Doce regional trasmontano confecionado à base de farinha, ovos e açúcar. Famoso pela sua massa fofa e exterior crocante. Esta receita é, por vezes, atribuída ao Mosteiro de São Mamede do Lorvão. Independentemente da sua possível origem conventual, este doce desenvolveu-se e integrou a tradição popular regional. De um doce de festas, feiras e romarias, transformou-se, felizmente, num doce do quotidiano.