Sericaia

Sericaia

A Sericaia é um doce tipicamente alentejano, provavelmente de origem indiana. Tem marcas da doçaria conventual, em que há a utilização abundante de ovos, açúcar e canela.
Foi implementado pelas freiras dos conventos de Elvas e de Vila Viçosa, onde o doce é decorado com as famosas ameixas da região. O toque da canela e a textura fofa fazem deste doce uma verdadeira delícia.
Preparação 45 mins
Tempo no Forno 15 mins
Dificuldade Fácil
Rendimento 6

Ingredientes
  

  • 200 g açúcar
  • 75 g farinha sem fermento
  • 6 ovos
  • 500 ml leite gordo
  • 1 pau canela
  • Sal q.b
  • Manteiga para untar
  • Canela em pó para polvilhar

Instruções
 

  • Ligue o forno a 200ºc. Unte um prato fundo de barro (com cerca de 30 cm de diâmetro) com manteiga. Leve ao lume um tacho como leite, a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver, por cerca de 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  • Numa tigela grande, misture as gemas com o açúcar e a farinha. Sem parar de mexer, junte o leite frio, previamente coado. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e envolva-as no preparado anterior. Coloque colheradas da massa no prato de barro e polvilhe com bastante canela.
  • Leve a sericaia ao forno, durante cerca de 12 a15 minutos (verifique a cozedura com um palito). Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Contactos Gerais

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Telefone: 255 318 000
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